家常麵條-台式炒麵
2人份材料與調味
家常麵條150g、蝦米1大匙、乾燥香菇三五朵約10g、
紅蔥頭30g、肉絲100g、紅蘿蔔15g、黑木耳40g、
豆芽50g、韭菜25g、香菜適量。醬油膏1大匙、
鹽巴1/4小匙、白胡椒與香油少許。
作法
1. 香菇放清水裡泡發後去蒂切絲，蝦米切碎、紅蔥頭切末、紅蘿蔔與黑木耳切絲、韭菜切段備用。
2. 炒鍋裡放少許油略略炒過肉絲，約六分熟即可瀝出肉絲備用。
3. 以鍋中餘油依序爆香紅蔥頭與蝦米，續放紅蘿蔔和黑木耳翻炒，加入適量的水燒開。
4. 麵條煮好後和肉絲、豆芽與韭菜一起放進炒料裡翻炒，加入調味，最後灑上香菜即可。
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