家常麵條-牛肉煎麵IMG_6863-1.jpg

2人份材料與調味

家常麵條150g、薄牛肉片150g、大蒜10g、洋蔥50g、

三色椒(青黃紅)各30g、太白粉1小匙。

醃肉片:醬油2小匙、米酒2小匙、香油1小匙。

調味:蠔油1大匙、白胡椒小匙、米酒2小匙與適量的水。

 

 

 

 


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作法

1. 燒一鍋水煮麵條,等待水滾的時間將洋蔥與三色椒切絲,肉片以醃料醃上備用。

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2. 麵條煮熟後瀝出,放入略有深度的圓盤,使之定型成餅狀。以煮麵水川燙三色椒絲備用。

3. 炒鍋裡放1大匙油以中小火熱鍋,放入麵條煎至兩面酥脆,取出放大盤中。

4. 炒鍋溫度稍降,放入1大匙油小火加熱,油溫低的時候即可下肉片過油(六七分熟即撈起來備用)。

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5. 以鍋裡餘油拌炒洋蔥絲至成半透明,放入肉片與調味,以中火快炒,放入三色椒絲與適量的水炒熟,勾芡水增加黏稠度。

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6. 將煎麵鋪在盤底,淋上燴牛肉就完成。

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