山東大麵-羅勒松子麵IMG_7962.JPG

2人份材料與調味

山東大麵150g、松子30g、鹽巴與帕梅森乾酪適量。

製作青醬材料:特級橄欖油100 c.c.、新鮮羅勒葉或九層塔約70公克、

松子50g、蒜頭約20g、帕梅森乳酪粉(Parmesan)1.5大匙、

鹽1/2小匙、黑胡椒少許、油漬鯷魚0.5大匙。

 

 

 

 

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作法

1. 松子放烤箱或乾淨鍋裡以小火乾烘一會兒,取出放涼備用。

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2. 自製青醬:羅勒葉洗淨去梗後洗淨拭乾,大切幾刀;蒜瓣去膜稍微壓碎;
    攪拌器裡分批放入橄欖油、松子、蒜頭與羅勒葉,以中轉速攪打到所有材料變成泥狀。
    以黑胡椒、油漬鯷魚與鹽巴調味,最後放乳酪粉攪勻即可。

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3. 將5大匙左右的青醬和少許鹽巴拌入煮好的麵條,灑上松子與乳酪粉就完成。

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