天禧細麵-千絲雞蛋蔥油餅IMG_9646.JPG

材料:

天禧麵細1/3

雞蛋1顆,蔥花2-3大匙,鹽與胡椒各一小匙

 

 

 


作法:

1.     將麵投入一大鍋滾水中,煮約三分鐘後撈起,放入濾網中,過冷水將黏汁沖洗淨至全冷,並徹底瀝乾。

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2.     將麵拌入其他所有料拌勻。

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3.     不沾鍋熱一小匙油,油熱後將2料放入煎至兩面金黃,即可盛盤切塊,加上甜辣醬即可食用。

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附註:

這個煎餅可利用任何吃剩的麵來製作,拌上蛋後煎至兩面金黃,外酥內軟,蔥香四溢。


 

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