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千羽拉麵-和風蛤蜊麵
2人份材料與調味
千羽拉麵150g、蛤蜊約400g、洋蔥30g、
青蔥30g、海苔細絲適量、茗荷1枚(可省略)。
日式醬油1大匙、清酒1/4杯、味醂1小匙。
1. 吐完沙的蛤蜊洗淨備用。
2. 洋蔥切末，青蔥與茗荷分別切絲泡冷開水去除辛嗆味。
3. 放1大匙油燒熱，爆香洋蔥末，洋蔥呈半透明時放入蛤蜊、清酒以中大火煮至蛤蜊約八成開口，下調味與適量的水。
4. 拌入煮好的麵條大火收汁，盛盤後擺上蔥絲、茗荷絲與海苔絲即完成。
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