close
山東大麵-羅勒松子麵
2人份材料與調味
山東大麵150g、松子30g、鹽巴與帕梅森乾酪適量。
製作青醬材料：特級橄欖油100 c.c.、新鮮羅勒葉或九層塔約70公克、
松子50g、蒜頭約20g、帕梅森乳酪粉(Parmesan)1.5大匙、
鹽1/2小匙、黑胡椒少許、油漬鯷魚0.5大匙。
作法
1. 松子放烤箱或乾淨鍋裡以小火乾烘一會兒，取出放涼備用。
2. 自製青醬：羅勒葉洗淨去梗後洗淨拭乾，大切幾刀；蒜瓣去膜稍微壓碎；
攪拌器裡分批放入橄欖油、松子、蒜頭與羅勒葉，以中轉速攪打到所有材料變成泥狀。
以黑胡椒、油漬鯷魚與鹽巴調味，最後放乳酪粉攪勻即可。
3. 將5大匙左右的青醬和少許鹽巴拌入煮好的麵條，灑上松子與乳酪粉就完成。
全站熱搜
留言列表
統一好勁道素人食譜 (2)
